La Legislatura bonaerense transformó en ley un proyecto que obliga a los restaurantes a presentar en sus menúes platos aptos para celíacos
El texto modifica el artículo 2° de la ley de celíacos, para que todos los locales gastronómicos de la Provincia de Buenos Aires tengan al menos un menú libre de trigo, avena cebada y centeno (T.A.C.C.) para que puedan ser consumidos por personas con esta enfermedad.
La autora de la iniciativa es la diputada Mónica López, actual presidenta del bloque Unión Celeste y Blanco en la Cámara baja. Con respecto a la iniciativa, la funcionaria explicó que tiene como objetivo que se incluya entre la oferta de los locales gastronómicos «al menos, una opción apta para celíacos, y que estas personas tengan una mejor calidad de vida, ya que el único tratamiento posible es una dieta estricta y de por vida».
La celiaquía es considerada la enfermedad intestinal crónica más frecuente y afecta la capacidad del intestino para absorber los nutrientes en forma adecuada. Quienes la padecen deben llevar de por vida una alimentación sin T.A.C.C. para recuperar el funcionamiento del órgano y evitar las complicaciones derivadas del consumo de proteínas tóxicas.
Actualmente se calcula que en la Argentina una de cada 100 personas es celíaca, y la enfermedad puede presentarse en cualquier momento de la vida, desde la lactancia hasta la adultez avanzada.
Según las cifras que se manejan desde la Asociación Celíaca Argentina, en el país hay más de 400 mil personas que padecen esta patología, aunque se calcula que unos 25 mil enfermos desconocen su condición.
